В этом разделе собрана информация для тех, кто предпочитает профилактическое и лечебное питание готовить самостоятельно в домашних условиях. Он познакомит с рецептами и способами приготовления большого количества диетических кушаний - холодных закусок, первых и вторых блюд, изделий из теста, гарниров, соусов, напитков. Даны характеристики и назначение диет. Для каждой диеты приводится широкий ассортимент рекомендуемых продуктов, что позволит разнообразить питание с учетом возраста, состояния здоровья, времени года.
Не так давно бытовало мнение, что диета необходима только больным. Безусловно, всякий серьезный и даже незначительный недуг может стать причиной ограничения в выборе блюд и продуктов для их приготовления. Но, как утверждает наука о правильном питании организма, определенный режим питания полезен, необходим и для вполне здоровых людей. Здесь диета выступает как средство профилактики.
В этом разделе рецепты блюд составлены так, что их приготовление возможно и в домашних условиях. Ассортимент блюд на каждую диету дан с учетом возможностей сезона, требований возраста, рода занятий и вкусовых привычек людей. Это позволит разнообразить ваше ежедневное меню, рационально, по-научному организовать режим питания.
Разумеется, не все блюда, о которых здесь идет речь, могут быть использованы для лечебного питания. Но все они помогут сохранить или укрепить ваше здоровье.