Существует несколько видов смородины с красными плодами, и прежде всего это смородина красная и близкая к ней в ботаническом отношении смородина щетинистая, которые населением практически не разделяются.
Смородина красная - кустарник до 1 метра высотой, со слабо пахнущими листьями. Растет она в горных и долинных лесах, в поймах рек Сибири и Дальнего Востока. Смородина щетинистая встречается преимущественно в горах Южной Сибири. Плоды указанных видов смородины содержат до 10 процентов сахаров и большое количество органических кислот, определяющих кислый вкус плодов, а также витамины С и Р, но в меньшем количестве, чем смородина черная. Плоды красной смородины употребляются в пищу в свежем виде. Из них получают сок, компоты, повидло, мармелад, вино.
Варенье из красной смородины.
1 кг ягод, 1,5 кг сахарного песку, 0,5 стакана воды. В кипящий сироп опускают ягоды, таз встряхивают, чтобы они погрузились равномерно, и варят на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания берут пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклоняют, если сироп держится в ложке в виде желе, то варенье готово.
Сок плодов хорошо утоляет жажду у лихорадочных больных, благотворно действует при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (улучшает аппетит и активизирует пищеварение). Он обладает противовоспалительным, потогонным, желчегонным, противолихорадочным, мочегонным, кровоостанавливающим и регулирующим обмен веществ действием.
В отличие от черной плоды красной смородины остаются на кустах довольно долго, поэтому их можно встретить и в более позднее время.