Желуди содержат много танидов, минеральных солей, пектинов, сахаров и др. Сушеные желуди (порошок) используют для приготовления кофе.
Желуди сортируют, разрезают на две половинки (по длине), раскладывают на решете и сушат до влажности 6-8%. Затем смалывают на мельничке (или кофемолке) в порошок, подсушивают его до 4-5% и хранят в полотняных или бумажных мешочках весом до 500 г в сухом проветриваемом помещении в подвешенном состоянии. Используют порошок при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, селезенки, как желчегонное средство при камнях в желчном пузыре и др.
Как обволакивающее средство назначают при кашле, мокротах.