В восточной части нашей страны собирают в тайге шишки кедра, которые содержат много ненасыщенных жирных кислот (45-65%), белковых и безазотистых экстрактивных веществ, витамина С и др.
Шишки кедра сушат в естественных условиях, гелиосушилках, в газовых домашних сушилках. В естественных условиях период сушки - 5-6 дней, в искусственных - 5-6 часов.
Сушка ведется в два этапа: первый этап - при 45 °С - 3 часа; второй - при 55-65 °С - 2-3 часа. В процессе сушки шишки ворошат.
Шишки кедра хранят в сухом холодном месте (клетях, кладовых) в мешках (до 50-60 кг).
Как лекарственное средство большую ценность имеет кедровое масло.