Двухлетнее растение высотой 60-120 см. В июне - июле заготавливают для сушения цветы коровяка. Сушат их на решетах (ситах), расстилая тонким слоем в русской печи, домашней газовой сушилке, в гелиосушилках, но обязательно в тени.
Цветы после сушки (2-3 часа в печи, 2-3 дня на солнечной площадке под навесом) приобретают тонкий медовый аромат. Их спрессовывают и хранят в картонных коробках, бумажных и полотняных пакетах весом до 1 килограмма.