Семена тмина содержат ароматного эфирного масла до 37%. Применяется в кулинарии, хлебопекарной и кондитерской промышленности, для изготовления молочных изделий, при засолке огурцов и капусты, а также в различных супах и соусах. Настойка тмина улучшает пищеварение, это хорошее желчегонное, успокоительное, тонизирующее и слабительное средство.

Сушат семена тмина в гелиосушилках, расстилая их тонким слоем на подносах. Через 4-5 часов сушки обязательно нужно ворошить семена. Хранят в мешочках (банках) по 500 г.