Плоды грейпфрута содержат 7,34% сахаров, 2,42% лимонной кислоты, 33,6-44,18 мг% витамина С, горький гликозид - нарингин (ему приписывают тонизирующие свойства). Плоды его крупные (до 500 г), расположенные по 3-12 штук на кисти.
Сок и отвары грейпфрута используют при заболевании пищеварительного тракта.
Плоды грейпфрута сушат вместе с кожурой, разрезав их на 6 частей и обильно посыпав сахаром, в искусственных сушилках при температуре 45-60 °С. Время сушки - 6-8 часов.
Хранят в картонных коробках с пергаментом, плотно укупорив крышками, в сухих, холодных и проветриваемых пoмещениях, защищая продукт от грызунов и вредителей.