Готовят из самых крупных и хорошо вызревших плодов. У отобранных плодов отрывают плодоножки, затем тщательно моют. После мойки из плодов при помощи косточковыбивной машинки удаляют косточки.

Плоды без косточек укладывают в баночки емкостью 200 или 350 г и заливают сахарным сиропом концентрацией 35% при температуре 60° (на 350 г сахара добавить 650 г воды). Сироп должен быть хорошо профильтрован.

Банки емкостью 200 и 350 г стерилизуют при 100° в течение 10-12 мин. Банки должны закатываться лакированными крышками.