Леса и болота многих регионов нашей страны, например, Урала и Зауралья, богаты дикорастущими ягодными и другими пищевыми растениями: черной и красной смородиной, малиной, земляникой, черникой, голубикой, костяникой, клюквой, брусникой, черемухой, шиповником, папоротником-орляком и др.
Дикорастущие плоды и лесные ягоды в свежем виде очень вкусны, но сезон их сбора быстро проходит.
Урожай лесных ягод бывает обильным, и собрать их удается много, но они не хранятся долго: перезревают, портятся.
Для длительного хранения их консервируют, применяя те же способы, что и для ягод культурных растений.