Молоко - натуральный продукт питания, предопределенный исключительно для пищи. Лишь только оно является полноценной пищей для грудных детей. Физические и химические качества молока специально приспособлены для их нужд. Лучший источник питания новорожденных бесспорно представляет материнское молоко, но в тех случаях, когда его нет, только коровье молоко, приготовленное в различных пропорциях в зависимости от возраста и общего состояния ребенка, может полностью или частично его заменить. Ввиду того, что между составом молока матери и составом коровьего молока все-таки существует разница, коровье молоко, которое дается детям, кроме стерилизации, подвергается дополнительным переработкам, нацеленным на уменьшение этой разницы.
С точки зрения питания дошкольные годы детей очень важны для их будущей жизни. Жидкая диета во время первых шести месяцев должна измениться таким образом, чтобы ребенок постепенно приспособился к общей пище семьи. Это период, в течение которого новые навыки питания могут оказать решающее влияние на его дальнейшее развитие и общее благополучие. В таком возрасте энергетические нужды мало-помалу уменьшаются, но существуют требования питания все еще определяемые ростом: костная система, зубы продолжают развиваться, вследствие чего необходимо ежедневное обильное снабжение организма кальцием и фосфором; требуются также большие количества полноценных белков и витаминов для построения и функций всех органов.
Именно в результате всего этого, в пищевом рационе ребенка молоко должно занимать первенствующее место. Три (или более) стакана молока в день, молочные продукты (свежая мягкая брынза, свежий творог, сливки, сливочное масло), является особенно важным дополнением к мясу, яйцам, свежим фруктам и овощам. Это продукты, участвующие в пищевом рационе детей дошкольного возраста.
Во время первых учебных лет дневная порция молока должна достигнуть 1 л с тем, чтобы обеспечить хорошую минерализацию костей скелета и правильное развитие всех тканей и органов.
Материнское молоко - лучшая пища для грудного ребенка
В родильном доме молодая мать кормит своего ребенка через каждые 3-3,5 часа в зависимости от состояния его здоровья, веса и количества высасываемого молока. В ночное время и она и желудочек ребенка должны получить 6 часов отдыха. Необходимо строго соблюдать интервалы между отдельными кормлениями. Кормление через меньшие интервалы может послужить причиной пищеварительных расстройств у новорожденного.
Количество высосанного ребенком молока в первые 3-4 дня зависит от различных обстоятельств и в первую очередь от того, является ли он перворожденным. У первородящих матерей молоко образуется несколько позже, чем при рождении следующих детей. Именно поэтому у них сначала молока меньше. Молодая мать не должна напрасно беспокоиться, так как с каждым днем количество материнского молока увеличивается в соответствии с нуждами ребенка и иногда достигает 1200 мл в сутки.
Точное количество высосанного молока можно установить, лишь взвесив ребенка непосредственно перед и после кормления.
В первые дни своей жизни ребенок высасывает из материнской груди 400-500 мл молока, к концу восьмой недели - около 800 мл, а к пятому месяцу - около 1 л. Первые 2-3 месяца ребенка кормят через каждые 3 часа в течение дня и 1 раз ночью. Чаще всего определяются следующие часы: 6, 9, 12, 15, 18, 21 и 24. С 24 до б ребенок должен спать.
В продолжение третьего и четвертого месяцев ребенка следует кормить через 3,5 часа, начиная с пятого и до конца седьмого месяца перейти на кормление с 4-часовыми перерывами и разовым ночью. Обычно устанавливают следующие часы: 8, 12, 16, 20, а между 20 и 8 часами на следующее утро - 1 раз. В течение седьмого месяца молоко у матери постепенно начинает убывать. С десятого месяца (реже с двенадцатого) нужно отучить ребенка от ночного кормления (в 24 часа). Число отдельных кормлений, а также и их часы устанавливаются врачом детской консультации с учетом общего развития ребенка.
Сама мать должна следить, получает ли ребенок необходимое количество пищи. Недоедание и переедание причиняют ему одинаковый вред. Во время первого утреннего кормления, после ночного отдыха, ребенок сосет более энергично и высасывает большее количество молока, чем днем. Большую часть молока, необходимую для одного кормления, ребенок высасывает в первые 5-10 минут, а остальное количество - за следующие 10 минут. Педиатры рекомендуют держать ребенка у материнской груды не более 20-25 минут, другими словами, пока он сосет активно. Как правило, ребенка нужно кормить досыта, соблюдая определенное для этого время. Он сам оберегает себя от переедания: его рвет, и лишнее молоко уходит. В таком случае следует ограничить отдельные кормления на 5-6 минут или каждое из них должно продолжаться всего 10 и не более 15 минут.
Кормить ребенка всегда надо одной грудью. Таким образом она освобождается почти полностью от молока, и в ней начинает образовываться новое.
В первые минуты материнское молоко более светлого цвета с голубоватым оттенком. Оно содержит сравнительно меньше жиров и относительно больше минеральных солей. Виду этого сначала, когда молоко свободно выделяется из материнской груди, ребенку сосать легче. Затем этот процесс затрудняется, дети сосут устало. Мать допускает ошибку, подавая ребенку другую грудь. В результате кормления из обеих грудей он неминуемо получит молоко с меньшим содержанием жиров.
Молоко в питании детей школьного возраста
Хорошее физическое состояние детей школьного возраста обеспечивается прежде всего уравновешенным питанием. Развитие тела в это время происходит быстро и интенсивно, и поэтому требования к пище особенно возрастают. Нужда в калориях чрезвычайно высока, не только из-за большего расхода энергии вследствие более интенсивной физической активности, но и потому, что она должна отвечать быстроте роста. Другими словами, школьник нуждается в большом количестве строительного материала для своего собственного построения и оформления: в белках, кальции и фосфоре для развития длинных костей, а также зубов, в белках для увеличения массы других тканей, в витаминах и минералах для регулирования биохимических процессов в организме.
В этот период усиленного роста дневное употребление молока должно превысить 1 литр, что принесет значительную пользу. Кроме необходимости в кальции и фосфоре, незаменимых аминокислотах молочных белков, витаминов А и В2, молоко может удовлетворить нужду в витамине B1 (тиамине). Тиамин необходим для усвоения сахаров, которые школьники нормально употребляют в больших количествах. Следует припомнить, что недостаток витамина В1 может ухудшить отсутствие аппетита - такое частое явление в период полового созревания.