Кратковременным называется хранение овощей и плодов от одних суток до одного-двух месяцев после их уборки, а чаще - в течение одной-двух недель. Многие овощеводы-любители посещают свои участки не чаще одного раза в неделю - в выходные дни. Привезенные овощи хранят следующим образом.